Thiết kế Lắp đặt Kho lạnh bảo quản trái cây

Trái cây được xếp vào nhóm thực phẩm ngắn ngày. Sau khi thu hoạch, chỉ sau một thời gian ngắn chúng sẽ không còn tươi ngon, thậm chí là hỏng, phải bỏ đi. Chính vì thế nên bảo quản các loại hoa quả trong kho lạnh trái cây. Để tích trữ trong thời gian dài, vận chuyển đi xa hay xuất khẩu.

Đặc điểm của kho lạnh trái cây

Giống như các loại kho lạnh khác, kho lạnh trái cây là một phòng kín có điều hòa công nghiệp, đảm bảo nhiệt độ trong phòng lạnh, kho lạnh trái cây được hạ xuống thấp để phục vụ mục đích bảo quản. Được lắp đặt bằng các tấm panel chắc chắn, khít vào với nhau nên kho lạnh trái cây giữ được nhiệt lâu hơn trong thời gian bảo quản.

Lắp đặt kho lạnh trái cây trong bảo quản, lưu trữ ngày càng phổ biến. Hiện nay, lắp đặt kho lạnh trái cây đang được triển khai trong công nghiệp chế biến thực phẩm rất rộng rãi, với nhiều hình thức bảo quản lạnh khác nhau. Trái cây có thể được bảo quản trong kho mát hoặc kho cấp đông rồi chuyển qua kho đông lạnh để bảo quản trong thời gian dài, phục vụ xuất khẩu hoặc nhu cầu trong nước trong các thời điểm khan hiếm. Phương pháp đông lạnh trái cây chỉ được áp dụng cho một số loại cũng có thể để bảo quản trong thời gian lâu hơn.

Nhiệt độ trong kho lạnh trái cây là bao nhiêu?

Không có một nhiệt độ chung cho tất cả các loại kho lạnh trái cây. Nhiệt độ bảo quản trái cây trong khoảng từ 0 đến 12
độ C tùy vào loại trái cây cần bảo quản. Sau khi lắp đặt và đưa bào sử dụng, thì nhiệt độ sẽ được điều chỉnh phù hợp với từng loại.

Thanh long có thể bảo quản tươi 42 ngày trong kho lạnh 5°C
Xoài bảo quản tưởi 30 ngày trong nhiệt tối ưu 10,5 – 12,5°C
Nhãn bảo quản tươi trong 28 ngày trong nhiệt độ 3-5°C
Măng cụt bảo quản trong 28 ngày ở nhiệt độ 13°C (phụ thuộc vào độ chín khi thu hoạch)

Lợi ích từ việc lắp đặt kho lạnh trái cây

Bảo quản trái cây hay rau củ quả trong kho lanh là cách bảo quản hiệu quả và ít độc hại nhất. Vì trái cây giữ được độ tươi ngon tự nhiên mà không hại đến sức khỏe người dùng.
Trong nhiệt độ lạnh trái cây sẽ không bị thối hỏng, nấm mốc,… nền sẽ hạn chế thất thoát thua lỗ do hoa quả thối, hỏng, nhất là lữu trữ với số lượng lớn.
Ngoài ra bằng cách tích trữ trái cây trong kho lạnh sẽ đảm bảo nguồn cung không bị ảnh hưởng. Khi người tiêu dung đang có nhu cầu mà lượng trái cây không thể đáp ứng sẽ khiến cho công việc kinh doanh buôn bán trái cây mất đi một số tiền lãi nhất định.